Receitas da Avó Mina - Sarapatel

Receitas da Avó Mina




Hoje os saberes vêm de Moçambique e os sabores da Índia. Esta receita tem mais de 60 anos de experiência de paladares. Experimente, que é delicioso.





Sarapatel



1 kg de fressura e carne de porco (total);

10 pimentas secas;

½ colher de chá de cravinhos;

2 a 3 paus de canela;

1 colher de sopa de pimenta;

½ colher de cominhos;

5 a 6 dentes de alho;

Gengibre q.b.



Moer tudo com vinagre. Cozer a carne com um pouco de pó de açafrão e sal e depois corta-se em quadradinhos e frita-se bem.

Refoga-se 1 cebola bem grande com bastante alho e gengibre. Deita-se o tempero e a respectiva carne. Deita-se a água em que se cozer a carne e o sumo de tamarindo e pimentas verdes.